Что такое темные улуны
Темные улуны весьма популярны за пределами Китая, в наше время тяжело встретить человека, который не слышал о Да Хун Пао, но кроме него есть огромное количество сортов, которые заслуживают внимания. Сбор сырья и производство этого вида сосредоточено в провинциях Фуцзянь и Гуандун. Технология обработки похожа на светлые улуны, но финальный этап отличается. На завершающей стадии темные улуны проходят томление на древесных углях, что и придает им уникальные вкусовые качества.
Польза темных улунов
Правильно заваренный темный улун ускоряет обмен веществ и заставляет кровь циркулировать, а органы работать. Также в улунах содержится много активных элементов, таких как: кальций, фтор и магний. Помимо этого, компенсирует недостаток витаминов и повышает иммунитет.
Не рекомендуется пить крепко заваренные темные улуны перед сном, чтобы излишне не перевозбуждаться. Также от крепкого чая стоит отказаться кормящим матерям и детям.
Как правильно заварить темные улуны
Темные улуны не боятся крутого кипятка, его можно заваривать водой температуры от 80 до 100 градусов. Как и для других чаев, первый пролив используется для прогрева чая и сразу сливается. Начиная со второго пролива, мы можем ждать от 20 секунд до минуты, в зависимости от того какую крепость напитка хотим получить. В среднем 5-7 грамм улуна можно проливать до 10 раз.
Для заваривания мы рекомендуем стеклянную, фарфоровую или глиняную посуду. Чайник из исинской глины или классическая китайская гайвань будут отличным выбором.
