Что такое Шу Пуэр
Пуэр – это особый вид чая, который производят только в провинции Юньнань в Китае. Этот чай по праву очень популярен в России. У молодых шу пуэров характерный вкус древесины и земли. Именно из-за этого многие ошибочно считают, что пуэр хранят под землей. Кстати это самый популярный чайный миф и самый часто задаваемый вопрос от новичков.
Можно сказать, что шу пуэр придумали случайно. Первоначально перед технологами стояла задача ускорить процесс ферментации классического шен пуэра. Именно эта ускоренная ферментация положила начало шу пуэра. Сама технология была разработана 40 лет назад. Она позволяет значительно ускорить ферментация чая.
Польза Шу Пуэра
В чае содержится большое количество витаминов и других микроэлементов. Он укрепляет стенки сосудов и разжижает кровь, препятствуя возникновению тромбов. Пуэр обладает сильным бодрящим эффектом, а теин (чайный аналог кофеина), повышает концентрацию внимания и улучшает мозговую активность.
Отдельно стоит упомянуть о пользе для пищеварительной системы. Чай не повышает кислотность желудка в отличие от зеленого чая. Регулярное употребление шу пуэра помогает от чувства тяжести в животе, изжоге и прочих неприятных симптомах.
Как правильно заварить Шу Пуэр
Лучше всего шу пуэр покажет себя в чайнике из исинской глины, особенно если такой чайник нарабатывался вами на протяжении долгого времени. В хорошо прогретую посуду положить 7-10 грамм чая. Первый пролив можно подержать чуть дольше чем обычно, особенно если этот шу пуэр сильной прессовки. Это поможет лучше раскрыться чаю.
Основная ошибка многих начинающих чаеманов состоит в том, что они заваривают шу пуэр очень крепко, думая, что это может сделать напиток сверхбодрящим или даже наделить его наркотическими свойствами. Но это не так, если с бодрящим эффектом еще можно спорить, то наркотического эффекта здесь точно не будет. Поэтому лучше заваривать пуэр до темно коньячного оттенка. В таком случае вы сможете уловить все нотки вкуса и проследить как пуэр будет меняться с каждым новым проливом.
