Что такое Белый чай
Белый чай это особый вид чай. Получил он свое название из-за большого количество чайных почек, покрытых белым ворсом. По нашему мнению, белый чай является самым недооцененным видом чая в России. Он не так известен, как зеленый чай, красный чай или скажем пуэры, но стоит попробовать его хотя бы раз и он в ряд ли оставит вас равнодушным.
Особый вкус и аромат достигается благодаря минимальной обработке чайных почек и листьев. Сырьё для него собирают в китайской провинции Фуцзянь. Сразу после сбора урожая листья подсушивают на солнце, периодически убирая их в тень. При такой технологии воздействие на чайный лист со стороны человека минимально.
Степень ферментации белого чая немного выше чем у зеленого чая, так как в процессе сушки на солнце белый чай начинает окисляться пока не испарится вся влага из сырья.
Польза белого чая
По легендам этот чай обладает феноменальными целебными качествами и считается эликсиром долголетия. Помимо интересного вкуса и аромата белый чай также обладает рядом полезных свойств. Помогает снять стресс, усталость и нервное напряжение. Укрепляет иммунитет, а также положительно влияет на органы дыхания. Обладает сильным охлаждающим эффектом. Белый чай это отличное решение для того чтобы утолить жажду в жару.
Как правильно заварить белый чай
Чтобы сохранить полезные свойства белого чая нужно соблюдать определенные рекомендации при заваривании. Белый чай очень нежный и не стоит заваривать его крепким кипятком в 100 градусов. Для него больше подойдет вода температурой от 70 до 80 градусов.
Предварительно прогрев стеклянную или фарфоровую посуду, засыпать несколько ложек сухого продукта. Залить содержимое водой температурой 70-80 градусов и после нескольких секунд слить. Этот процесс очищает чайные листья от пыли и пробуждает чай. После этого можно вновь залить содержимое горячей водой той же температуры. Заваривать стоит методом пролива вода через чай, а не настаиванием. То есть сливать заваренный чай через минуту после залива воды. Время заваривания может меняться в зависимости от желаемого результата, но также не забывайте что с каждым проливом, время необходимо немного увеличивать. В среднем 7 грамм белого можно заваривать до 10 раз.
