Лао Ча Тоу (старые чайные головы) – чай появившийся случайно и стал уникальным в своё роде. Ферментация шу пуэра происходит в высоких кучах, которые сбрызгиваются теплой водой, и ежедневно ворошатся, чтобы обеспечить доступ воздуха внутрь к каждому листочку и сделать процесс ферментации однородным. То, до чего не добираются вилы китайских технологов при ворошении этих куч – естественным путём прессуется и насыщается. Получается, что пуэр слёживается в этих кучах в чайные головы сам.
Это и придаёт Лао Ча Тоу способность быть максимально крепким и нежным одновременно, поэтому мы настоятельно советуем заваривать такого чая побольше и настаивать его подольше 🙂
Сухой аромат сырья – едва уловимый молочный шоколад, будучи прогретым приобретает аромат сырого леса с пряно-коричными нотами.
Обволакивающая густая консистенция первого пролива абсолютно нейтральна по вкусу, это просто мягкий аккуратно томный пуэрный настой.
Даже если уведете этот пуэр в “нефть” – он будет, при всей своей крепости, деликатно бархатным и древесным во вкусе, с нотами орехов и пряностей в послевкусии. Поэтому это отличный вариант для Ваших друзей, чтобы влюбить их в пуэр и развенчать их мифы о сырых, земельных или как они говорят “рыбных” нот традиционных шу пуэров.
Это также идеальный чай в дорогу для настаивания в термосе. Будучи крепко заваренным – он будет густой, как смола пуэра с преобладающими древесными мотивами дубовой коры. Без терпкости, без горечи, без кислинки.
Такой чай иногда сложно раскрыть проливом, он идеально подходит для настаивания в термосе или для варки. Если всё-таки решили заварить его проливом, обязательно:
1. разберите/разломайте его аккуратно на более мелкие кусочки, перед завариванием
2. положите лао ча тоу побольше в 1,5-2 раза, чем любого другого пуэра
3. настаивайте подольше, помните – будучи крепким такой пуэр не горчит
Отзывы
Отзывов пока нет.