улун Баоджун, 2020 г

Слабоферментированный полускрученный улун. Особенности баоджуна: – может быть изготовлен из сортов цинсин улун, сы цзы чунь, цуй юй, чаще всего делается из цзинь сюань; – степень ферментации очень слабая, порядка 8%; – относится к зелёным чаям (неферментированные и очень слабой степени ферментации); – очень слабая обжарка, используется для сушки и придания аромата; – естественная скрутка листа; – процесс изготовления аналогичен с производством высокогорных слабоферментированных улунов. Основные различия это скрутка и сам чайный лист (в высокогорье он немного другой).

Данный баоджун изготовлен из сорта Цинсин Улун и прошёл две стадии скрутки вместо одной, поэтому его форма – нечто среднее между естественной и полусферической скруткой. С помощью дополнительной скрутки Мастер добился более насыщенного аромата зелени, цветов, свежести.