Купить Да Хун Пао в интернет магазине
Да Хун Пао, пожалуй, один из самых известных сортов чая в России, он стоит в одном ряду с такими «гигантами» как Те Гуань Инь, Дянь Хун или Пуэр. Его происхождение окутано легендами. В переводе с китайского его название означает «большой красный халат». Одним из известных чайных мифов является то, что этот сорт собирают утесные обезьянки в красных халатах. Родиной Да Хун Пао является регион на востоке поднебесной под названием Фуцзянь, заповедник Уишань.
После сбора сырья, оно проходит сушку на свежем воздухе или хорошо проветриваемом помещении. Листья теряют часть влаги и готовятся к следующему этапу обработки. Далее следует ключевая особенность любого улуна – разминание листьев с помощью роллеров. На этом этапе листья подвергают интенсивной механической обработке. Из-за механических воздействий, в листьях запускается процесс ферментации. И в конце происходит фиксация чая, обжарка на углях и финальная сушка.
Многие сорта Да Хун Пао подвергаются обжарке на углях несколько раз, что придает их вкусу многослойность и глубину. Настой таких чаев меняет с каждым проливом, помогая раскрывать чай с неожиданной стороны.
В нашей коллекции мы собрали такие сорта Да Хун Пао:
1) Да Хун Пао первый сорт
2) Да Хун Пао Лан Тан
3) Да Хун Пао Ма Тоу
Как праильно заваривать Да Хун Пао
Мы рекомендуем делать быстрые проливы, не давая напитку уйти в горечь. Как уже было сказано ранее, многие представители сорта Да Хун Пао, подвергают многократной обжарке, из-за чего лучше делать маленькие и быстрые проливы, не давая чаю подолгу находиться в воде. В противном случае вы не сможете оценить то, как будет меняться напиток с каждым проливом
